还原糖检测科普

同学们好！今天我们来学习如何检测生物组织中的还原糖。

首先，我们为什么要检测还原糖呢？这是因为还原糖在生物体内非常重要，比如葡萄糖、果糖等，它们是细胞的能量来源。通过检测还原糖，我们可以了解生物组织中是否存在这些重要的能量物质。

某些化学试剂能与生物组织中的有机物产生特定的颜色反应。我们知道，还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和含有游离醛基的二糖（乳糖、麦芽糖）都具有还原性，可以把+2价的铜还原成+1价的铜直接生成氧化亚铜沉淀。 接下来，我们介绍检测还原糖的经典方法——斐林试剂法。还原性糖与斐林试剂发生作用，水浴加热后可生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

在实验开始之前，我们首先要进行选材，选择还原糖含量高，组织颜色为白色或近乎无色的生物组织，这是为了避免其他鲜艳的颜色对实验结果产生干扰。比如梨、葡萄和白萝卜。下一步就是斐林试剂的配制了。

斐林试剂由甲液和乙液组成，甲液为0.1克每毫升的氢氧化钠溶液，乙液为0.05克每毫升的硫酸铜溶液，使用时要将甲液和乙液等量混合均匀，并且注意要现配现用。

在本实验中，我们准备了四个样品溶液，分别为葡萄糖溶液、梨匀浆、葡萄匀浆和白萝卜匀浆，准备四支10毫升的干净试管，使用胶头滴管向四支试管中分别滴加2毫升的葡萄糖溶液、梨匀浆、葡萄匀浆和白萝卜匀浆，然后再加入1毫升的新制斐林试剂，震荡摇匀，此时，试管中溶液的颜色为浅蓝色。

然后将试管放入55℃的水浴锅中加热2分钟左右，观察溶液颜色的变化，一般先由浅蓝色变为棕色，再变为砖红色。将组织样液与标准葡萄糖溶液进行比较，若溶液颜色变为砖红色，则证明待测组织中含有还原糖。但要注意：该实验只能证明生物组织中含有还原糖，不能证明具体还原糖的种类。

本实验的实验原理由两个反应式来解释，第一个是1mol的硫酸铜和2mol的氢氧化钠 反应生成了氢氧化铜的蓝色沉淀，氢氧化铜是不稳定的络合物，久置会失效，所以需要现配现用。第二个反应是还原糖与上一个反应生成的氢氧化铜发生反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。所以我们观察到的结果是：水浴加热后，溶液颜色由蓝色变为砖红色。好了。以上就是关于实验内容的讲解，下面我们通过两个例题来进一步掌握刚刚讲过的内容。

最后，我们要强调实验的安全注意事项。在使用斐林试剂时，要小心避免接触皮肤和眼睛，以免引起刺激。同时，加热过程中要注意安全，防止烫伤。这就是今天的内容，认真的人，是会发光的！相信你的每一次努力，都是幸运的伏笔。希望大家能够掌握检测还原糖的方法，谢谢大家！