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今天给大家做两道下饭菜——爆炒黑山豚、烧椒墨鱼仔。

咱先准备一块黑猪肉，最好是一块梅花肉，做出来又嫩又香，先切成厚片，再切条，最后切成丁。切好放在大碗里头

完了咱准备一点生姜和香葱，生姜香葱都给它哐哐拍碎，再咔咔给它切成小段哈

咱香葱用小分葱，生姜用仔姜，更好提味。

切好放小碗里，加清水，用手捏捏香味出来了哈

再过滤到猪肉里，把葱姜汁挤出来，然后咔咔一顿搅

这样起到去腥增香的作用，猪肉吸收了水分也会更加的嫩

调味加入一勺盐巴，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖，一勺酱油，少许蚝油，

完了腌制一小时，然后咱转过腚来

把墨鱼仔沸水下锅咔咔捯饬两下，然后再给它滋滋过几遍油，可别烫过了头老铁，烫过头就不好吃了，就不脆了哈

紧接着炒制烧椒酱，咱给它搅合搅合搅黏糊锃亮的哈完了之后给它添点水搁里边哈然后再把墨鱼仔和还有芋头往里一倒再咔咔一顿翻

最后加烧椒酱咱就咔咔给它搁了匀哈，老爆香了哈老铁，这入味了这小色上的是不是嘎嘎有食欲阿老铁，接着就可以出锅了，最后再给它撒上灵魂葱花就完美了。

咱回来把黑猪肉加一勺淀粉

这一步很关键老铁，你要不加淀粉完了猪肉不嫩

紧接着起锅烧油，晃动锅把油摊开，油热后倒入猪肉煎，中途给它咔咔一顿煎，煎到金黄金黄的，把多余的油给它倒出来

接着加入一勺白芝麻一勺辣椒面，给它哐哐一顿炒就可以出锅了，然后给它倒在生菜里就完活了。

这样做出来的两道菜嘎嘎下饭

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