儿童膳食知识分享

各位同学好，本期我们将和大家一起开启为学龄儿童开展营养配餐实践啦。首先需要了解的是学龄儿童即中小学生的营养需求。

家长们经常为孩子的饮食问题发愁，孩子总爱挑食、沉迷零食，个子长得慢，还容易生病。别焦虑！《中国学龄儿童平衡膳食宝塔（2022）》为您提供科学“喂养指南”。宝塔结合中国儿童膳食的实际情况，把平衡膳食的原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示。

学龄儿童膳食宝塔形象化的组合，遵循了平衡膳食的原则，体现了在营养上比较理想的基本食物构成。宝塔共分为5层，各层面积大小不同，体现了5类食物和食物量的多少。5类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋类、奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。

按照不同年龄阶段学龄儿童的能量需求，制定了6~10岁，11~13岁和14~17岁学龄儿童平衡膳食宝塔。 今天，我们一起拆解膳食宝塔的每一层秘密，助力孩子吃出好身体、好头脑！

第一层：谷薯“能量站”——长高长壮的基石 粗细搭配，主食多样化谷物是孩子体能和大脑运转的“燃料库”。全谷物（燕麦、糙米、玉米等）和杂豆富含B族维生素和膳食纤维，就像“持久电池”，帮助孩子维持课堂专注力和运动活力。薯类、杂豆也能化身“能量替补队员”，让餐桌更丰富！

第二层：蔬果“彩虹战队”——免疫力的守护者 蔬果齐上阵，颜色越多越好 红橙黄绿紫的蔬果就像天然“营养调色盘”：胡萝卜是“护眼卫士”，西兰花是“免疫力队长”，蓝莓藏着“抗氧化魔法”，菠菜化身“补铁小能手”。每天凑齐彩虹色，相当于给孩子穿上“健康防护甲”！

第三层：肉蛋水产“成长加速器”——强健体魄的引擎 优质蛋白，红白搭配 这一层藏着孩子长高变壮的秘密！鱼虾、鸡肉、牛肉等提供优质蛋白，帮助肌肉发育；鸡蛋是“全能营养王”，富含促进大脑发育的卵磷脂；动物肝脏、瘦肉还是“铁元素仓库”，预防贫血，让孩子面色红润精力足。

第四层：奶豆坚果“智慧加油站”——骨骼与脑力的双重守护 每天一杯奶，适量豆类，少量坚果牛奶、酸奶、奶酪是“钙质补给站”，促进儿童骨骼悄悄拔高；豆腐、豆浆等豆制品富含“植物蛋白”，和肉类营养互补；核桃、杏仁等坚果富含“脑黄金”DHA，但热量高，每天一小把足矣！

第五层：油盐“隐形守护者”——少而精的智慧 控盐减油，清淡烹调 宝塔最顶端的油盐看似“渺小”，却是健康的“双刃剑”！食用油建议交替使用橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油和花生油等富含不饱和脂肪酸的植物油，减少油煎、油炸等烹饪方法。需警惕“藏盐大户”：加工肉、膨化食品、调味酱都可能让孩子钠摄入超标，增加肾脏负担。

本次介绍就到这里。我们下次再见咯。