低盐低脂饮食宣教

大家好！欢迎大家来到低盐低脂饮食小课堂，我是心内科护士小敏，昨天查房时，陈奶奶悄悄拉着我说：小敏啊，闺女买的菜一点油星都没有呀！这吃饭都没味道，活着还有啥滋味啊?其实啊，控油减盐不等于清汤寡水，今天教大家【控油减盐】的秘诀，让血压、血脂都乖乖听话！

掌握减盐四式 1.巧用工具，每日食盐摄入量不大于5g，约一啤酒瓶盖的量，烹饪时使用限盐勺，避免凭感觉撒盐。2.鲜味替代法，使用天然香料，葱、姜、蒜、醋、花椒、柠檬汁等替代盐提味，比如凉拌菜用柠檬汁+蒜蓉，比酱油少用2/3盐，香菇粉+虾皮碎煮汤，鲜味翻倍，盐量减半。

3.时间魔法，晚放盐，咸味更明显，炒青菜出锅前撒盐，炖肉关火前10分钟撒盐，同样的口感，用盐量立省1/3。

4.识破隐形盐，避免腌制食品（咸菜、腊肉）、加工食品（方便面、罐头）、零食（薯片、话梅）及高盐调味品（酱油、豆瓣酱）。选购食品先看食品标签，首选每100g 钠小于等于120mg。

牢记控油六招，1.巧用工具，每日脂肪摄入量约25-30g，约为家用小白瓷勺2.5-3勺的量，烹饪时使用有刻度的控油壶。2.选油智慧，烹调选用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油等，凉拌用亚麻籽油，热炒用茶籽油。

3.吃肉秘诀，多吃低脂、低胆固醇的优质蛋白，如瘦牛肉、去皮鸡、鸭、鹅肉、鱼类、虾类水产品及豆制品等。4.烹饪神技，烹调方法以清蒸、水煮、清炒、清炖为主，避免红烧、糖醋等高油做法。煮汤冷藏后刮油。炒菜先热锅，省去滑油步骤。

5.识破脂肪陷阱，避免肥肉、油炸食品、奶油蛋糕等高脂食物。购买食品先看食品标签，认准“低脂”（每100g 脂肪小于等于3g），警惕沙拉酱、膨化零食的隐形脂肪。

6.外食攻略，涮肉前用热水"洗个澡"，酱料分装蘸取再食用 。

最后请记住这组护心密码：5克盐=1啤酒瓶盖，守护血压。25克油=2.5白瓷勺，保卫血脂。每少吃1克盐，相当于给心脏卸下1包沙袋。每少用半勺油，就像给血管做一次大扫除！从今天起，您拿筷子的手，就是最好的护心药！今天饮食小课堂的内容就到这里啦！我们下次再见！